今年的情人節我跟K先生想尋找高雄較高級的西餐廳
有人推薦了H2O水京棧國際酒店的教父牛排Capstone Steakhouse
Capstone Steakhouse 是有牛排教父之稱的鄧有癸師傅從台北開下來的分店，台北店還獲得了米其林一星
餐廳位於H2O水京棧一樓，裝潢冷色調的貴氣高雅
可惜我以為是在H2O樓上，可以邊用餐邊欣賞高雄夜景
選在情人節的週六有限定單價較高的套餐，這是當天菜單
我們各點了美國頂級Newport牧場乾式熟成紐約客牛排和美國緬因州溫煮龍蝦，另外加點一份鴨肝
上了一份香烤麵包搭配奶油，手工麵包酥脆彈性
前菜是北海道干貝、玉米雙重奏
干貝的熟度恰到好處，入口充滿了海味的鮮甜
軟嫩多汁帶著醬汁香氣，干貝的美味總是讓人抗拒不了
另一道煎紅虎蝦炸酸豆
乾煎的紅虎蝦淋上了蝦油，加入了些微的酸豆
吸收醬汁的蝦肉飽滿多汁又肥美
來這裡也可享用經典的法式料理，牛肝菌卡布其諾
用咖啡杯盛裝，綿密的奶泡覆蓋在濃湯上，灑上了牛肝菌菇
品嚐著香氣十足的牛肝菌濃湯，口中環繞著牛肝菌的獨特味道，美妙滋味讓人意猶未盡
另一道燻番茄濃湯，熬煮出酒紅色澤般的番茄湯
喝的出耗時費功的濃厚口感，帶著一股柴燻的香氣
我們的主餐乾式熟成紐約客牛排5分熟，很少有機會品嚐乾式熟成牛排故點了這道
乾式熟成是在恆濕且保持空氣流動的熟成室中，利用牛肉本身的酵素和外在的微生物作用熟成20∼45天不等
乾式熟成的牛肉外層與表皮油脂因水分蒸發風乾，有助於鎖住內部的水分，讓內部維持鮮肉般的質地
且肉質肌理在緊實的過程後，也會讓油花相對來說更集中，因此熟成過的牛肉會更鮮甜
紐約客牛排油花均勻、肉有咬勁，配菜有一大顆烤蒜頭
鮮美牛肉單吃美味，或者搭配芥末子、海鹽、辣根奶油一起享用
另外加點的烤鴨肝
表皮微焦酥脆有著甜甜的口感，鴨肝濃郁氣味在口中化開
搭配著牛排一起入口真是人間美味
另一道美國緬因州溫煮龍蝦
送來時已經處理好，但是少了殼看起來似乎就少了那麼一味
雖然好吃但份量小有點不過癮
配菜是松露焗烤白花椰菜和煎烤大蘆筍，因為一次上齊等我們吃已經冷掉了
無法細細品嚐享受美食的精緻覺得是有些美中不足的地方
結束美味的主餐，接下來還有令人期待的甜點時刻
我們點了店員推薦的熔岩巧克力蛋糕和蘋果塔，飲料是熱奶茶和伯爵紅茶
熔岩巧克力蛋糕外表酥脆，挖開來內餡是融化的熱巧克力
吃起來苦甜參半恰到好處
薄脆的餅皮包覆著蘋果塔
蘋果製成的內餡與焦糖完美結合，酸酸甜甜的層次滋味
非常精緻的一道甜點
另外還有一份軟糖，不過有些甜
用完了主餐，沒想到甜點一樣讓我們驚豔，精緻不馬虎
吃完了幾間高級餐廳，Capstone Steakhouse的甜點是少數不讓我失望的
完美的甜點結束今日晚餐，教父牛排的整體餐點都有在水準之上，美味實至名歸
店家/景點資訊
- 店家名稱：教父牛排Capstone Steakhouse
- 所在地址：高雄市鼓山區明華路366號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:00-22:00
- 店家電話：07 555 9682
- 備註資訊：
12:00–15:00, 18:00–22:00
