【巴黎 Paris】La Régalade平價法式套餐小酒館 美味甜點舒芙蕾米布丁 曼妙舌尖的法式饗宴

夢想巴黎♥Paris薇樂莉1

對於吃法式料理  總是給人拘謹又昂貴的印象

來巴黎前友人強力推薦這間法式小酒館 La Régalade

很適合不想太拘束又想品嚐道地法式料理的人  不僅餐點美味價格也相對平價

由於餐廳很熱門  我們出發前透過The Fork網站訂位

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這天下雨我們安排去逛老佛爺跟春天百貨  臨時起意提前去吃 La Régalade 

到了現場詢問服務生是否可以更改訂位  很幸運的還有一組空位

在法國餐廳點菜是一門學問  全都是法文菜單  厚厚一本酒單比菜單還大本

最簡單的方式就是請服務生推薦  因為室內光線昏暗又不敢一直拍照影響他人  所以照片不盡理想

法國人用餐一定會配上紅酒  今天K先生想喝香檳便點了兩杯香檳

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晚餐是套餐式  除了酒以外以下都包含在套餐裡

第一道前菜先送來法國麵包跟肉醬  看起來表面乾乾的肉醬切開後裡面濕潤

夾上麵包一起吃  印象中有鴨肝鵝肝之類的香氣相當美味

不過沒多久服務生就收走  大家會直接切幾片放在黑色的麵包盤

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生菜沙拉用橄欖油和醋簡單調味

附上一大碗馬鈴薯泥一起享用

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前菜 奶油墨魚燉飯

Risotto crémeux à  l’encre de seiche, poêlée de gambas, ail et jambon

燉飯帶著墨魚汁和奶油的香氣  加上大蒜與火腿

海陸融合卻能把每一分味道都烹煮得恰到好處

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豪華蒸鴨肝佐菌菇奶醬

 Royale de foie gras de canard, bouillon crémeux de champignons du moment

看起來像是蒸蛋的鴨肝  吃起來是更綿密的口感

尤其是鴨肝化入口中特別美味  會讓人沉浸許久

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脆皮豬五花

Poitrine de cochon fermier moelleuse de chez Ospital

用烤的豬五花外皮酥脆  又能留住豬肉的軟嫩

用叉子輕輕一剝就分開

中式菜常見的五花肉  用法式料理變化出不一樣的美味

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半鹹烤鱈魚佐貝高湯

Cabillaud 1/2 sel rôti sur la peau, coques, poireaux et petits champignons au jus de coques

烤過鱈魚滑順鮮美  即使是配角的醬汁也是精心熬煮

鮮貝湯汁帶出鱈魚的層次口感  卻又互相融合的味道

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甜點 香橙干邑甜酒烤舒芙雷

soufflé chaud au Grand-Marnier

每個桌子都有一份舒芙雷  是店裡的人氣甜點

剛烤完熱呼呼的舒芙雷蓬鬆  吃起來濕潤綿密帶著一股甜酒香

令人不陶醉也難

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老奶奶焦糖香草米布丁

Riz cuit au lait et à  la vanille comme le faisait ma grand mère, caramel laitier

米布丁也是很多人點的一道  奶油香草米布丁不甜膩

而焦糖有如牛奶糖般的濃郁  冰冰熱熱的口感一起融化在口中

看似不起眼的甜點  卻有著不平凡的滋味

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從法式料理中我們享受到的是廚師對美食的堅持

保留食材最原本的味道  用心烹調每一環節譜出曼妙的樂章

一場舌尖與味蕾的饗宴  讓我重新認識食物的美味

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La Régalade 法國小酒館

✔ 14區 45 Avenue Jean Moulin, 75014 Paris, France

羅浮宮附近 123 rue Saint-Honore, 75001 Paris, France

午餐 二~五 11:30 – 14:30  晚餐 每日 17:00 – 22:00

今日帳單 €98/2人

http://www.laregalade.com/

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