明水然・樂是位於高雄新光三越的無菜單鐵板燒料理
套餐$1600起就能吃到1/2隻龍蝦、干貝、和牛等一共14道海陸大餐
高檔食材與廚師的精湛廚藝,餐點價格高貴不貴
是來約會慶生、家庭聚餐或是款待貴賓的最佳選擇
明水然・樂為肉多多旗下品牌,兩間無菜單鐵板燒明水然・樂與明水然分別為日式無菜單鐵板燒與西式創意無菜單鐵板燒
都是透過主廚的鐵板手藝,完美呈現Omakase無菜單料理精神
這兩間皆獲得DailyView網路溫計此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒的一、三名
明水然・樂更是2023網路人氣之星的冠軍
明水然・樂環境
我們今天來品嚐位於高雄新光三越分店的明水然・樂,以日式禪風打造優雅的用餐環境
門口的大燈籠好有來到日本的感覺
門口就是一個水族箱,可以看到幾隻活跳跳的龍蝦,食材的產地也都有清楚標示
為了提供最新鮮食材最新鮮,來明水然・樂用餐都是採預約制
除了鐵板燒座位的用餐區,後方的甜點區為方桌擺設
用餐空間以木頭裝潢,呈現溫暖的氛圍
想要品嚐美味的海鮮與和牛,少不了美酒的搭配
餐廳提供了高級的紅白酒,及日式吟釀、獺祭等
會員活動
目前來明水然・樂用餐加入樂多多APP會員,就會贈送炙燒烏魚子一份
拍照錄影打卡也有額外的獨家小饌
來樂多多集團用餐皆有會員回饋集點,只要60天內到集團任一餐廳用餐點數也會一直展延
套餐介紹
明水然・樂的樂.饗宴套餐價位為$1600,包含14品精緻頂級料理
現在只要加價800元就能升級尊榮樂.盛宴套餐
除了原有的活體龍蝦、北海道生食級干貝外,還可品嚐到南非鹽蒸活鮑、整尾現流魚和新鮮海膽
牛肉也從A5熊本和牛升級為A5老饕和牛
這些招牌單品價值就超過$1500,現在只加價 $800非常超值
主廚的油壺加了迷迭香,可以增添香氣
光是食材搭配的醬汁就有好幾種,讓我更期待今日的饗宴
前菜|小點
我們分別點了$1600的桂丁雞套餐及升級$2400的日本A5老饕和牛套餐
餐點皆有準備熱荔枝烏龍茶,喝起來清香,喝完也可以一直續加
開胃小菜為柚子醃蘿蔔及洋蔥沙拉,吃起來非常爽口
第一道上的是甜蝦蕎麥麵,肥美甜蝦搭配柴魚醬油的蕎麥麵,點綴上海葡萄
甜蝦有著自然鮮甜海味,蕎麥麵滑順甘甜
另外黃金蜆與蒜頭熬著的蜆湯則是有濃郁香氣,精華的高湯喝起來香醇順口
北海道干貝
來自北海道生食級的干貝,光看就讓人垂涎
在鐵板主廚的巧手煎至剛好的鮮嫩
主廚建議我們先品嚐一下原味,然後搭配松葉蟹膏與鮭魚卵一起食用
入口充滿各種不同層次的海鮮美味,彼此搭配出美妙的滋味
這樣奢華的吃法真是太讓人回味了
松露蒸蛋|海膽蒸蛋
第二道為松露蒸蛋,若升級$2400套餐則為海膽蒸蛋
來自義大利的黑松露,蒸蛋則為白魚高湯和新鮮蛤蠣熬煮,兩者搭配真是香氣濃郁
海膽蒸蛋更是美味,在舌尖細細品嚐著入口即化
野生活龍蝦
每個套餐都有包含一份野生活龍蝦,明水然・樂的龍蝦都是採用新鮮活龍蝦,每一家明水然・樂也設置專屬的龍蝦養殖缸
為了保持鮮度龍蝦是按照每日預定的數量捕撈,鮮度不在話下
每客套餐點都有1/2隻龍蝦,比起其他同業1/4隻龍蝦套餐$1800划算許多
龍蝦有三種料理方式,第一道為炙燒龍蝦頭,搭配了魚卵海膽醬和帕馬森起司一起炙燒
不僅吃得到豐富的蝦膏,魚卵海膽醬與帕馬森起司更是提昇了龍蝦肉的滋味
絕對是味蕾的一大享受
時令鮮魚
$1600的套餐為智利的大比目魚,搭配龍蝦味噌醬一起料理
大比目魚乾煎軟嫩的香氣,配上櫛瓜一起享用
升級的套餐為現流魚,每天新鮮現捕
今天的鮮魚為赤鯮,主廚的好手藝將整隻魚煎至外酥內嫩
赤鯮肉質非常細緻,以鐵板來煎最能吃到新鮮原味
第二吃的龍蝦尾以奶油羅勒白醬來料理,炙燒出香氣,配菜有玉米筍
上桌前刨上烏魚子增添香氣,處理過的龍蝦輕易就能插起,肉質鮮彈
吃完龍蝦再來上一杯爽口的火龍果冰沙
和牛漢堡
1600元的套餐是和牛小漢堡,看主廚熟練的製作漢堡過程很療癒
和牛配上融化的芝士和蛋黃芥末醬一起享用,乾煎鹹香的帕馬森起司可一起夾入小漢堡中
多汁的和牛漢堡香氣濃郁,吃起來很過癮
南非活鮑魚
升級的餐點則是來自南非的大鮑魚,端上桌時還是活生生的非常新鮮
以粗鹽及日本昆布來鹽麴,品嚐最自然的原味
鮑魚口感厚實彈性,還點綴魚子醬真是奢侈的美味
日本A5老饕和牛
來自日本A5的和牛,老饕選自肋眼上蓋肉的部分非常稀有
牛肉油花均勻帶著一點牛筋,最適合5分熟
和牛軟嫩入口帶著特殊香氣,油脂在口中化開,完美呈現牛肉最頂級的口感
只有這麼一小塊真是讓人意猶未盡,吃完這和牛覺得已經值得了
主餐也搭配了鹽昆布和炒過的蒜角,一起入口皆有不同風味
桂丁雞
不吃牛的人也可以選擇桂丁雞,桂丁雞是上等餐廳選用的雞種
飼養過程中不施打抗生素和生長激素,因此雞肉不只新鮮,吃起來也更安心
雞肉表皮非常酥脆,建議熟度為九分熟,保留鮮美的雞汁,雞肉吃起來也相當鮮嫩
龍蝦味噌湯
龍蝦第三吃為龍蝦肉味噌湯,使用三種白味噌、赤味噌、加賀味噌和龍蝦腳一起熬煮
湯頭特別濃郁,喝起來有龍蝦鮮味,也吃的到大塊龍蝦肉
烏魚子炒飯
烏魚子炒飯為今日餐點的尾聲,加入魚卵和烏魚子的炒飯,吃起來香氣逼人
粒粒分明的米飯是我喜歡的口感,可搭配小菜鮭魚煮一起吃
甜點
甜點一樣是鐵板料理,倒入巧克力麵糊在鐵板上煎至鬆餅般的柔軟
熱熱的巧克力有著熔岩般的口感,搭配上香草冰淇淋,就像在吃布朗尼一樣
最後的甜點也有完美的呈現,結束令人滿足的一餐
明水然・樂每一道菜結合最新鮮的食材及主廚的好手藝
每一道菜都是讓人印象深刻的用餐體驗
無菜單料理每2.3個月會有新菜色的調整,期待下一次用餐帶來不一樣的感受
線上訂位
店家/景點資訊
- 店家名稱:明水然・樂-高雄三多店
- 所在地址:高雄市前鎮區三多三路213號3樓
- 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:30
- 店家電話:07 331 2223
- 備註資訊:
用餐時間:11:30–15:00, 17:30–21:30全台分店:
明水然・樂 高雄三多店(新光三越館內) 07-3312223
高雄市前鎮區三多三路213號3樓明水然・樂 信義遠百店 02-87860466
台北市信義區松仁路58號14樓明水然・樂 信義松菸店 02-27566267
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號明水然・樂 林口昕境店 02-26068258
新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓明水然・樂 新竹林森店 03-522-0822
新竹市東區林森路2巷9號4樓